La Maison du Gruyère

Au coeur des secrets de la fabrication du Gruyère AOP
un petit fromager

Evaluation: 4 / 5

Budget: environ 10.- CHF

Région: Pringy - FRIBOURG

Catégories: Dégustation, Fromagerie, Musée, Terroir, Loisirs

Saison: Toute saison

Mon expérience ...

Par une journée enneigée

La neige tombe sur la région de la Gruyère en ce vendredi après-midi de décembre, mes trois derniers Lutins débordent d’énergie. Effet de la neige ? Je ne le sais pas, mais je me suis dit qu’une petite sortie serait bénéfique à tout le monde.

Je me suis donc rendue avec eux à la Maison du Gruyère. Celle-ci se trouve dans le village de Pringy, village qui fait partie de la commune de Gruyères.

La cité médiévale de Gruyères se trouve d’ailleurs juste au-dessus de Pringy et il est possible d’y accéder à pied depuis la Maison du Gruyère.

Une maison 3 en 1

Habitant non loin de la Maison du Gruy√®re, ce n‚Äô√©tait pas notre premi√®re visite, mais cela faisait un bon moment que nous n‚Äô√©tions plus revenus. Nous voici donc, tous les quatre, franchissant la porte d‚Äôentr√©e. Dans le hall principal plusieurs choix s‚Äôoffrent √† nous. Sur notre droite se trouve le restaurant, √† gauche le march√© Gru√©rien et au centre la fromagerie de d√©monstration. Le but de notre sortie √©tant la fromagerie, c‚Äôest tout naturellement que nous nous sommes dirig√©s vers le centre. Avant de prendre nos billets d‚Äôentr√©e, nous faisons un petit d√©tour vers une enclave situ√©e entre la fromagerie et le restaurant. L√†, se trouvent de grandes baies vitr√©es derri√®re lesquelles on peut apercevoir ¬ę¬†la cave d‚Äôaffinage¬†¬Ľ, c‚Äôest dans cet endroit que sont stock√©es et m√Ľrissent les meules du Gruy√®re AOP.

Puis, nous sommes partis à la découverte des secrets de la fabrication du Gruyère AOP en visitant la fromagerie de démonstration.

La fromagerie de démonstration

La visite se fait accompagné d’un audioguide par lequel une vache, nommée Cerise, nous emmène dans les secrets de fabrication du célèbre fromage. Au travers de 16 postes nous voyageons depuis les alpages fribourgeois dans lesquels broutent les vaches jusqu’à la dégustation du Gruyère AOP.

La visite met l‚Äôaccent sur nos cinq sens. En effet, nous sommes invit√©s, d‚Äôentr√©e, √† affiner nos papilles gr√Ęce √† une petite barquette de d√©gustation re√ßue √† la caisse. ¬†Cette barquette renferme trois morceaux de Gruy√®re AOP √† trois stades de maturation diff√©rentes, en l‚Äôoccurrence, 6 mois, 8 mois et 10 mois. Mais libre √† chacun de d√©guster sa barquette quand il le souhaite¬†! Puis nos sens continuent d‚Äô√™tre √©veill√©s avec, par exemple, la stimulation de notre sens olfactif gr√Ęce des tiges de parfums nous rappelant les odeurs d‚Äôalpages et de montagnes.

Plus loin, une √©tag√®re permet de stimuler le toucher en nous proposant une s√©rie d‚Äôobjets typiques et incontournables de la vie √† l‚Äôalpage, de la traite de vache et de la fabrication du fromage.¬† Objets que mes petits Lutins ont eu √©videmment beaucoup de plaisir √† toucher et d√©couvrir. Puis nous arrivons au cŇďur de la fabrication du Gruy√®re AOP. Nous nous retrouvons en effet dans la galerie. Celle-ci est vitr√©e et en contre-bas nous pouvons observer en direct le travail des fromagers et assister, selon l‚Äôhoraire de visite, aux diverses √©tapes de la fabrication du Gruy√®re AOP depuis l‚Äôempr√©surage jusqu‚Äô√† la mise en moule. Ce jour-l√† nous sommes juste arriv√©s pour assister √† la mise en moule. Apr√®s √™tre rest√©s quelques instants dans la galerie nous avons poursuivi notre chemin vers la fin de l‚Äôexposition.

La galerie tourne autour du lieu de fabrication du Gruyère AOP, ce qui nous permet d’observer le travail des fromagers de différents points de vue. Puis, peu avant la sortie, se trouve encore un petit coin sympathique pour les enfants. Des fausses meules de Gruyère AOP peuvent être manipulées afin que, petits et grands, puissent se rêver fromager et prendre quelques photos souvenirs.

Le restaurant de la Maison du Gruyère

Comme cité plus haut dans l’article, au sein de la Maison du Gruyère se trouve un très bon restaurant dans lequel il est évidemment possible de déguster différents mets à base, ou accompagnés, du célèbre fromage mais également d’autres plats du terroir.

Lors de beaux jours, le restaurant ouvre sa terrasse, donnant sur une jolie petite place de jeux tachée de noir et blanc, rappelant ainsi les vaches à lait de la région.

Le marché Gruérien

Dernier lieu incontournable de la Maison du Gruy√®re, le march√©. Celui-ci regorge d‚Äôobjets souvenirs en lien avec la fromagerie et la r√©gion de la Gruy√®re. Et, bien entendu, il est possible de faire ses emplettes de produits r√©gionaux. Fromages, √©videmment, mais bien d‚Äôautres d√©lices fribourgeois sont propos√©s. Pour notre part, nous y avons fait un passage √©clair afin d’acheter notre repas du soir, et c‚Äôest dans la chaleur de notre chalet et en famille que nous avons d√©gust√© une d√©licieuse fondue moiti√©-moiti√©¬†!

Nos petites informations et conseils

  • Le parking est payant par parcom√®tre
  • Les WC disposent d‚Äôune table √† langer
  • La Maison du Gruy√®re est accessible en poussette mais la partie ¬ę¬†fromagerie de d√©monstration¬†¬Ľ n‚Äôest pas pratique pour une poussette car l‚Äôacc√®s √† l‚Äôexposition se fait par un escalier.
  • Les tarifs de la fromagerie de d√©monstration sont tr√®s corrects
  • Il faut compter environ 30 min pour faire le tour de l‚Äôexposition de la fromagerie
  • Il est possible de consulter sur le site internet de la Maison du Gruy√®re les divers horaires de fabrication du fromage.
  • La place de jeux est libre d‚Äôacc√®s m√™me sans entrer dans la Maison du Gruy√®re
  • Il est √©videmment possible d‚Äôacc√©der seulement √† l‚Äôune ou l‚Äôautre des trois parties.
  • Si vous venez de loin, vous pouvez √©galement en profiter pour visiter la cit√© m√©di√©vale de Gruy√®res ainsi que la chocolaterie Cailler √† Broc.

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Expérience partagée par ...

12 petits pieds en vadrouille
12 petits pieds en vadrouille c'est nous, Johan et Emmanuelle, accompagn√©s de nos 12 petits pieds; Lutine1 (2011), Lutin2 (2013), Lutin3 (2014), Lutine4 (2016), Lutin5 (2018) et la petite derni√®re Lutine6 (2020). En famille nous aimons partir √† la d√©couverte de la Suisse et de l'Europe. Pleins d'√©nergie, nous aimons faire d√©couvrir √† nos enfants les merveilles de la nature. Quand la m√©t√©o est plus capricieuse nous en profitons pour √©veiller leur curiosit√© √† d'autres domaines en visitant notamment des mus√©es et des ch√Ęteaux. Et √©videmment nous avons aussi plaisir √† faire des activit√©es plus "l√©g√®res" comme des piscines ou des parcs d'attractions. C''est avec joie que nous vous partageons nos d√©couvertes, en esp√©rant que cela vous donne envie, √† votre tour, de profiter de chouettes moments en famille.